Vinculación
Bioprocesos
El Laboratorio de Bioprocesos a través de sus proyectos de vinculación ha logrado articular un trabajo conjunto entre la Escuela Politécnica Nacional y productores artesanales o pequeñas empresas relacionadas con la producción de alimentos. Estudiantes, docentes y técnicos han podido conocer de cerca la realidad de estos sectores y han identificado oportunidades de mejora que les han permitido sugerir cambios en sus procesos con el fin de mejorar sus rendimientos y asegurar la calidad e inocuidad de sus productos lo que, en el corto plazo, incrementará las ganancias de los productores y fortalecerá sus pequeñas empresas.
